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材料tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ F6 s2 H$ n& N
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb% `' b% x; Z' ~, V6 i+ U& f/ }1 w
4 Z( i1 I7 i6 L: }0 v [www.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇( x$ x/ @+ F$ m" Y
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 W* z- G7 S. ^7 W4 d2 P
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公仔箱論壇6 M: }* W+ L/ z. i; M$ ?; B! ^
做法
' I5 Z2 j& ]& j# m4 d; G公仔箱論壇1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。9 E& r2 h1 j r0 B- o6 ^
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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- }9 U/ P$ ^: y# k8 }- y7 ]2 z+ Ewww.tvboxnow.com3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5 r9 f' z) s/ @4 R5 B$ R! X" E9 D
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3 q3 } C; w6 h1 p5 _公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb- h X* r: {7 Q0 |/ p, q, Y
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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