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) X d* S& z* M/ r; f8 `/ Uwww.tvboxnow.com材料
5 v; C1 X: ?8 B$ W6 ^中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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調味料
^4 l. Z" `4 L9 s& Z9 S檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* X( q% Y" _8 k- _9 E+ X& b4 C
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。; b5 S6 t2 l) G% p' l% f
% s; I3 r% E4 p. s: M7 c8 v: z2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。公仔箱論壇# @; V2 n( o$ A. w2 L' [8 P) I- [
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。) ? y0 w5 T! ~- U4 B
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貼士
/ [) v5 g6 i- G6 ]0 q4 B1 ]( r+ P想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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