米粉蒸排骨
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原料：
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6 e# l( ~/ X6 u$ y! y* I4 nwww.tvboxnow.com 排骨、洗净晾干的大米。9 x. l/ X% D; U0 T! ~. }# n
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* o8 @# r) k+ _tvb now,tvbnow,bttvb 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。公仔箱論壇# T2 B) V/ {) h" W! z$ A
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: ]- T. ~ ^. E& o做法： f9 d: ^8 O5 z0 b7 I" e9 b
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, a9 m& a: m7 N& F 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。www.tvboxnow.com) H4 a' N/ L0 Q9 i; w: J, h# C' W
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。公仔箱論壇& E n: |+ p' a ^* l( u
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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