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材料
5 |+ y% |+ }* ~/ K/ Q/ ], G4 g1 B1 U急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 2 E9 Z: G$ w' f& [+ K8 t
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調味料公仔箱論壇% n5 a. d* k3 Q6 q
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ w, c2 \. c% B+ q9 S5 V
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8 N& e. f/ k M; J+ p( q' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
) L9 Z+ @; _$ E2 z, a% E8 w公仔箱論壇1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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- p! k/ u! p* M公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。' x( r- U, l( a( [
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3.最後撒上白芝麻即可。
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1 u. h! R' |2 I) k# q7 e3 D4 [貼士
# w, ~7 s: s, A) I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。www.tvboxnow.com5 S, ?. H! ^9 L( E( g1 h8 |' m; V
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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