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4 k# c4 ]. m, c( e6 J8 p% Z材料
; x; E+ n x4 ?' V公仔箱論壇雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許. q7 K5 E5 j! h7 F' y1 x6 o
5 x- q; k# e2 S' o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Q9 k7 u/ y# b4 \& K" E3 z
做法
5 c! D7 Y2 i7 z& U C/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 d6 d6 }2 @$ x+ m0 B
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3 X( W& @* `, `" X8 N9 N3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇0 f$ d9 Z% W& }7 d5 `: n' ~
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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貼士
4 _9 q3 | t# H: v公仔箱論壇蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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