这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- J! o0 h- h; Z ] l
' G" P9 H9 p3 \( u( D酸辣肥牛的做法
+ V6 J7 U2 h" o- b fwww.tvboxnow.com材料：
* }. L6 u" H6 o9 Z" c; v肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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- i. x5 [; u7 Z/ r* gwww.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇* _" `! I# U: f+ v
, g, e: { E$ }3 O) G, A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 D4 D* }0 @$ @0 M
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做法：
! `, D/ u& _; p1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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1 ^3 \6 g) X: L* R2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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) ]8 E- k7 l2 D0 R2 U8 @3 q3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇9 l! `/ d9 B$ v! m. }
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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+ ]6 Z8 \8 Y+ H4 l, ]7 ]. V8 K6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；www.tvboxnow.com, u6 \6 k J5 r! A9 B1 ^
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8 x1 J8 z4 h& @公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇6 [1 k: I! ~" |4 |
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* _/ G: E/ }" U9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;www.tvboxnow.com$ u8 x2 q" ?6 B' b8 w& i' s+ m! O
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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