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D' M( Z5 ?# u; i( Ztvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。www.tvboxnow.com& K& Q7 O1 u9 F& _, g7 g( _8 e
( q# e, a7 i/ P1 v5 M, Gwww.tvboxnow.com做法： t/ e, D3 A; s) r6 H% S
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；www.tvboxnow.com9 m) {9 e8 x6 H& {; |
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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( V$ t7 ]0 N. E; g/ i' V8 _tvb now,tvbnow,bttvb ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# o5 O! v5 I& x E+ w
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。 H. f' S; n+ L- I) N
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提示：
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! P X. D9 x' O$ s1 s" R １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 A. L, [1 L
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. f8 Z5 W- j. \: i6 s" J
; R9 e* ]/ x" J; i" O6 g1 h& f* u* `% Dwww.tvboxnow.com ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；8 {0 r) B5 n# M1 T I$ E
# I3 c8 |2 O8 `. i( X公仔箱論壇 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；: J( M4 M; f- ~, f' R9 L
, I. ?! B4 G6 etvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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