香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )www.tvboxnow.com* c/ U' W+ A O" r
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1 y% }: f9 k% R% z5 ~www.tvboxnow.com材料 INGREDIENTwww.tvboxnow.com+ x& r$ {8 z1 `+ z/ J- q
- {1 q6 ]$ x, j8 o$ r; K; `中華豆腐------------------ 一盒
' o' n0 X. Y- Q3 `9 p公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 % c# w9 W9 Q' N
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" x; M7 p$ }: D3 f+ g& t3 w
醬油膏---------------------- 1湯匙 : V; ?: Y, w8 F; h" i# A+ {
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+ j- Z- K# C# R. C- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
" X" W( a, F; ~2 P j, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
7 B" p) u+ L+ @! ]& N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙 9 }: [ S4 @- n4 C; \! y+ h8 I! o% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H }, g* u ?+ C) H% g. n
6 g: X1 g K* K7 n: j0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
& z' Y' n3 {+ j! G 豆酥磨成細末。 6 s1 o( l. V u4 H4 U ?3 k, c$ b
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， www.tvboxnow.com: P8 f, P* {1 k9 v+ M
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ x" Y7 a Z) s8 h5 T
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美食小技巧 TIPS - |( h9 o4 _ m5 |, N$ M5 j
1 D- j, K% ?( _. P5 |+ z6 Pwww.tvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 8 R5 }8 Y/ M2 {$ \4 A# E) d q ?
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 " m4 l& G4 }' u% o' }0 D" K: h
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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