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3 I. Y0 Z1 ]% q# Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
# W+ p* n$ y" P- }2 V+ qtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙www.tvboxnow.com# X9 P- J1 F5 J
$ u) u5 Y+ K) F) N+ j9 P4 G- Q醃料
( u2 ?. l+ R+ M( ?$ o' g/ r紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇 o- N# y* s4 Q+ R k9 a
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1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。www.tvboxnow.com3 {1 M% @) `8 } ]- p' b9 Y9 A
$ C6 ]; A4 M: y1 O/ w2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。: U& u" {7 v5 Z+ h
9 b2 Z! F7 L" a* j2 I& Q" f% n3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。tvb now,tvbnow,bttvb9 z) }- F! |1 j4 ~5 ~! A
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
6 `/ A+ x1 N6 p) k' [& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G. ~4 y8 b3 j+ |0 S, Y公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: I- x$ v9 Q
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6 p/ B* D2 f7 b/ `0 e- u# A" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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