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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許公仔箱論壇" o, w7 A; s2 w8 }" u% @
. @/ G( b7 Q2 ?' k% Xwww.tvboxnow.com調味料
0 z% u4 y( w W鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料
# E9 t# @& @+ Q) G; g. [www.tvboxnow.com蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法
. L6 w% j+ @0 u3 R+ Q2 G公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。www.tvboxnow.com' ^7 N) ^* [: z+ a u+ f
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇) E* _8 D6 g; l% [( o8 X( K1 S
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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; `0 K' n( l2 S8 V {www.tvboxnow.com4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# G! S$ b$ }, l% Q. t9 y& ~; \
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。公仔箱論壇% i6 s5 \ z8 G" L
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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