砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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# ]( |. S5 m2 |: ]$ w% N( R; l0 Q公仔箱論壇材料 INGREDIENT
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' I w I$ \. ]- @0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份): r% c* ?- P" G
+ S) t; l6 G* ?! Hwww.tvboxnow.com配料： 3 k) q% C7 e5 X# ^; v% l
荸薺末-------------- 1湯匙
3 H Z# ?) B" k# f4 U1 r8 `公仔箱論壇素碎末-------------- 1湯匙
! y8 d( f0 f& F* R% Ztvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙
' Z& a) z6 Q9 h/ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑末----------------- 1湯匙 # n8 ~$ z( h- A) u7 R
太白粉-------------- 1湯匙
$ \7 R& ^2 k5 `* D/ }4 y公仔箱論壇麵粉----------------- 1湯匙
' J, \% p1 j6 B9 f奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ H# u0 Q- A g0 k; r8 ]
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) d1 U6 y- e% @2 k& r調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙 www.tvboxnow.com% b& L3 n& ^; v% l9 N5 l, Z3 q3 Y
糖--------------------- 1小匙
- O) m- i% y. i胡椒粉-------------- 少許 www.tvboxnow.com4 v$ ~( b5 \8 C
地瓜粉-------------- 1湯匙 6 I) A: `8 C5 ~+ Y( H
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# {0 R2 N% C$ g4 W# V
鹽--------------------- l小匙 www.tvboxnow.com+ ~, U* ~7 G" C0 |; |$ c8 c
香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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+ ], V& m# z$ k# Dwww.tvboxnow.com1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
- j4 x+ }7 p& p/ Z8 x, c" D7 s" p0 ?6 R 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
' a* J9 \+ x! b, L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 清燉、火鍋、砂鍋均可。
9 E6 l, [" }) x2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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