+ c, z% `# R0 O0 _' x& p5 Qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。& v9 G1 z+ c+ m) R5 c( I, e
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材料$ s$ K5 Z( {) M$ d
三文魚扒 100 克tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 W3 g7 l9 L/ U3 Y3 @+ K' z0 h
橄欖油 15 克% |% \3 C) B! O! ^$ d
粗鹽 15 克公仔箱論壇: }, T5 }/ l/ Y: c4 T/ \, y- z# m7 E. ~
碎芫荽 適量www.tvboxnow.com x( B0 C8 D' E C* J
5 i$ R- s) {/ P/ Uwww.tvboxnow.com乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb4 n, ]; r9 S( x" p3 h' [0 `
原味乳酪 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, g& o- x0 `6 ~) E' {& F) _
檸檬汁 1 茶匙
# @6 h) U' {' dtvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙. w, q7 W7 U& q7 q" D r. f
辣椒油 適量/ W* z" w6 R- ~6 a+ Z+ J
) f) i+ ]( X3 j0 g3 U做法
8 `* K/ D7 p; D }; s* [tvb now,tvbnow,bttvb1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
; _ y" d- @" i# m: b" F2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
$ d/ \5 Y# M+ } K* E! S0 [7 @3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇 z t8 k3 d' J
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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