菜系：湖南菜tvb now,tvbnow,bttvb) q4 a- Q# Y# Z7 c2 F8 n& G6 [
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材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量 ) ]9 A% C+ g" u, O
+ L5 T' D$ X6 |) `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料 公仔箱論壇( D( x5 O: A0 S: P" ]5 T) ?
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 7 e/ k/ `" ?2 F- M! \# V+ w% p! t9 e
' V8 n9 S, A, q- _! z# o公仔箱論壇 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb) o5 w: C& F# d" K) M" w, k, ?
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 * ]9 W! F) k# e) Z
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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