材料：
. K L5 b5 V2 l- ^www.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! H, T, @! I" W% R3 c8 o( g& Y; `, b5 P
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 _, u( t9 q2 U) I
糖粉 220克
$ ^" O# g @6 g) `$ x6 }4 B7 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 1 r g) T- l5 s4 C
食譜為100克）
# a) T) n+ @$ G公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 w! N) \2 v5 B/ Y
' u! P2 P7 K: ?7 o: O9 qtvb now,tvbnow,bttvb作法： - p" V/ }; l% J" [' ]
◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb+ U; t+ o/ Z4 R% b. D8 r
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
, S# L7 ]( y( [; g( ?1 X8 `* Z9 w公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 u) t1 B7 [- M3 f+ j' [+ `% g3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# u- n3 c# l8 n
◎ 蛋糕體
$ w7 J2 T/ U" q3 X7 Q, |6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 www.tvboxnow.com5 Z5 J; P7 b9 Y
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) O' U. ^. h, W0 _1 W4 a) n3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
1 j. @; G6 {% ~ C! r$ q) ~公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
. l e# r1 p: T3 rwww.tvboxnow.com5. 鮮奶油打發備用。 www.tvboxnow.com# O0 m/ m' J6 h3 Y$ E
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www.tvboxnow.com1 F; u! l4 w @: ?3 B) E" n) F
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 9 s/ ~& E: V& Z* I6 g# o
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
% X" Q, W! n1 i2 ywww.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
+ w0 X& g F7 |% xwww.tvboxnow.com◎ 裝飾
0 n' X B4 t K! G1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www.tvboxnow.com4 Z, [4 ~3 \4 ^+ S
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
6 h8 T" w6 e# h$ \+ i- x( Q$ mwww.tvboxnow.com3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
0 U: ]# M8 E2 i/ ]! ]+ A3 E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
- a5 n$ }9 D5 k6 @3 twww.tvboxnow.com 一小口。
! A' `' G0 d, }8 l0 S7 v4 t公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* E8 F: Q u, c {3 [
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 P; ~! U1 |2 ~; B
成的。
/ X8 k# ], o$ j( u8 s! s# Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 www.tvboxnow.com9 t, z- W) I9 @6 V: F0 a2 M1 O# {' G
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 Z1 e5 E( e& A4 T+ g
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 ~8 z+ e1 m1 |# p/ i5 Etvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
& h! V, w( F5 b$ `7 f0 U9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V' Z" P+ i/ b/ j3 p
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ V/ c" M* r$ \7 Z
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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