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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇8 p$ d* y" d' N# a8 e+ ^& P
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材料
$ F2 D8 C5 n# Q$ }/ V4 M跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 X3 C4 L/ p, A/ g# x0 ^: O8 F# V
4 l) I$ Z) d' E: Z; b `公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: B0 x0 f0 L
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 |# S8 ?0 h0 ~
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。公仔箱論壇7 A1 O6 P( V5 j4 _
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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