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8 n# I8 s9 h5 F% O, T- C材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：公仔箱論壇' ]& y2 ~$ |* s, e
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* s9 ]4 ?( t. H
" U0 P) b0 H! M( \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：公仔箱論壇, e+ }- H6 C( E% E: g& m
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# B. m) B8 l- d' u5 W
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
?" z9 ]# W) C, `( q& F; i公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。www.tvboxnow.com0 {; l, m; ^0 S7 ]9 p
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。0 M5 B6 b! J& H; v& J5 G
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- V! d' R6 {( q
& ?) k3 W6 |$ L5 d" J# C8 ?# Zwww.tvboxnow.com5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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: T8 Z9 x3 ?; t# L: Wtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
% \7 Y0 M& z B! I4 Iwww.tvboxnow.com1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
5 z l: H2 _/ `3 y; X' d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
, ]2 n+ s1 \2 c2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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