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烹製方法（三人份）
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) a' L& ^7 e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：# z# n, b1 \& z
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）9 I! ^/ c A2 h) z5 u/ y# M
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調料：; f0 a4 r% V" {# e' p
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇 ^' n$ x8 K4 H1 F2 R
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% X5 P) ^% M! n1 J* ~" ^* X2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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9 `! E# b+ y. w+ |0 H# x4 D5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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9 [/ a# p- A8 r5 u: o9 ]. b4 e6 q, [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# y' \6 ?( C3 @* y: b8 l" f
% W* r% D3 ^/ h8 w5 R! U! wtvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O n/ Y/ ?4 z- B" o( f& O
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" F) O: m# H! A6 {" m
s/ k; ], C6 F) k8 t8 W, I5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 : x) h$ A9 n* J7 ]/ o3 o& H' U9 ~
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1 }3 W, Z/ _/ d2 d/ z' j' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q; q% r. _& q- Z0 v; |7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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3 G$ C' G$ j6 e/ k/ L: Z1 F- ]tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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! O. R" n* ~+ kwww.tvboxnow.com1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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7 U' O4 E6 V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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* ^0 w9 l* W4 T/ v公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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7 l9 q1 c2 c: J0 q0 d$ g- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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