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初級忍者

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發表於 2007-4-16 05:26 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

地 方 菜

酸菜肚片湯公仔箱論壇# X' H1 A9 w0 C) f8 b
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇$ ]; o& r/ f2 e" O
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  Q8 A" D1 u3 s1 v- I
豬肚 ... 1個
% X3 r8 N7 p" n3 `' q" y- L9 Wtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 % @3 W& p+ z% ]  \
筍 ... 1支
/ _& @" f6 t! h5 C: bwww.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 www.tvboxnow.com7 c9 u1 @) j2 M+ W$ s3 k; T6 Z
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇9 H3 Z( K: J/ p# [7 b8 Z, M! }
味精 ... 1/2小匙
" Q9 {( O0 D, N3 R1 p* j" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 公仔箱論壇7 y3 P7 r' \( o  b) @
作法步驟：
- R: a* W) g) c; ?3 H8 D2 Twww.tvboxnow.com豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
- ]! \, D/ a$ o$ _2 r! t3 ^www.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb# f7 g4 {7 ?3 C, j4 _
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
  r: x0 D: R+ W# o9 d& t公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
, Q1 |9 ?/ C$ n公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵1 x5 G5 D$ |: x" D( q/ h
食譜型態：四川菜
1 [% _  ~9 {; p0 s6 h& ~. V2 m所需材料：
5 p5 U2 G  j- l5 o: ?5 i  f牛肉 ... 2～3公斤
: z" K$ m' Z% I% O$ q酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) A- j$ H5 ^  b- T6 n' h9 A2 e
老薑 ... 300公克
( T; M( b0 a% b; z3 v  Nwww.tvboxnow.com蒜 ... 40公克
. T; z" ?$ a* j, z& r* _辣豆瓣醬 ... 1飯碗
, M2 L5 d+ W7 etvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
  y# g; E2 c, n6 n2 F* c( o鹽 ... 1大匙
, w$ I0 P: D8 ^& n( k! C高湯 ... 6飯碗
8 U- K7 A; [! H# L) l/ q" e* p: s麵條 ... 75公克
$ }& ^3 ^9 c0 W" g& rA 料
' d0 n* M) O7 v& j公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙5 \$ Q% Y, `$ n. k6 w" C
沙拉油 ... 3大匙4 @3 I0 a( j) m2 n2 Q5 v
B 料
2 R$ h# r/ Y: i) t+ D9 P' ^公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
9 K) C9 c, s  ~9 `" }* G/ B味精 ... 1/2小匙
7 h. k0 q, X8 r4 k- x, D9 d醬油 ... 1大匙
1 A) ]  d: ?9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許% e. ?# E" ?5 q$ j; v  Z
作法步驟：
( s) X9 |. v. W9 S牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。www.tvboxnow.com) S/ I. f8 @8 J$ A. J" D
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 |+ ?1 }5 w7 g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
! O6 U( r: E! A" E8 ~5 D0 Jwww.tvboxnow.comB料拌勻放入碗中，備用。
3 Q- g$ M! b: S# {2 _' `) c9 J& Swww.tvboxnow.com另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' M* l. J- q9 v. U& }/ Stvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
/ l# e5 {: C" t3 j9 B! v  Xwww.tvboxnow.com牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& S  s6 l6 Z5 g6 [) ?
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇# R' |  R: p4 d8 N. x6 Q
               擔擔麵
6 o/ R: U# P: f! swww.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 www.tvboxnow.com* i) d) s. I! _& |) `" i
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ y* H4 W, ?9 Q1 M! S8 P. a! q# o
麵條 ... 40公克
2 b% J$ h3 P: \0 H, h# fwww.tvboxnow.comA 料
5 p) f9 ^: D& d2 r& R4 etvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙- r3 R# c& d2 R/ B! [
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇0 v$ p$ @9 V$ k7 \/ W- [
豬油 ... 1大匙
: A  E% X) |* [, d1 P  h% @$ h/ E: J鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ `6 Q: E/ k$ V
味精 ... 1小匙4 o& Y# \7 L1 Z; d6 b
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 F1 o0 A7 u4 J" f+ t+ s7 x
醬油 ... 1大匙
( u5 ~1 c! J$ m3 G8 m( f% V$ b+ \# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙
; |2 n' [) L5 u' u/ gwww.tvboxnow.com高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 g4 [0 w' H
作法步驟：www.tvboxnow.com: i% F7 w, Z( Z( _0 f
A料在碗中調勻，成糊狀。
7 _' _1 G8 M' u/ g6 G2 a- A& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
* o' X$ B3 h( R9 l這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ; _$ G& m5 b8 s1 E6 i
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 N. J. A) }% r4 G  X
紅燒牛尾
. X/ [9 o+ |( C/ }) Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 N, P! J7 P5 R9 Y+ @" h
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇& K+ _( b! \0 ?
蔥 ... 4根
7 @2 @8 b$ f# }3 q5 k; ^/ ktvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 www.tvboxnow.com5 K5 x5 {9 j3 ]5 a( g; A7 d
紅辣椒 ... 1支   b6 @' H" A  G4 u. G, ^; c
油 ... 1/3杯 2 ~; U. E  n* h* ?! b
高湯 ... 1/2鍋0 N8 u& w$ H, d% Q/ p
A 料公仔箱論壇4 P: X; c& C! I4 `9 i
醬油 ... 1/2杯: o# p1 |2 m( S- I& w% U4 e
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ a3 @: \1 S. X; B. m
冰糖 ... 1茶匙2 U/ h0 X" b; K' Y( f$ T* i7 w3 {
味精 ... 1茶匙
8 F7 O. Y# G. {公仔箱論壇八角 ... 3粒
* X% B- J% l3 O; T! C4 e丁香 ... 6粒www.tvboxnow.com) D6 W" L! J8 A7 O: Q0 _" i- R
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 ~% e6 ?) n: F/ F; k公仔箱論壇桂皮 ... 2小片www.tvboxnow.com( k  q* f' E5 J$ L  R: B
甘草 ... 3片
" _% @1 e- a2 `- ]6 c+ [公仔箱論壇作法步驟：
+ O( R; q5 H+ d4 Ctvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
/ r% F6 y2 E" w' R9 g5 p  z- P大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 D  ~( N/ G( s
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇* h% H) h7 h; _
          白切羊肉. O5 `$ p+ G# g  y2 s0 w8 W8 |  d" w
所需材料：
8 G4 V! Q- D! |5 {3 S6 K公仔箱論壇www.tvboxnow.com- n/ X( T2 I, w( T! {2 m% D! J
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ A: {& n; ]0 X; }
蔥 ... 2根
) ?+ I% z! O. V& c" c; p9 ?5 v5 o2 Q* [www.tvboxnow.com薑 ... 1小塊 www.tvboxnow.com" Z: C9 e4 r8 y  ]; r
甜麵醬 ... 3大匙 % g' m, e. A* |5 n1 G+ c9 K- ~
蒜苗 ... 2根 www.tvboxnow.com  r5 N& R0 Q9 U, G, @) q
香菜屑 ... 少許
, W8 j: `3 W9 N( h( \公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片www.tvboxnow.com+ ~- N, \# X0 x1 A* D
A 料
$ `' u4 o" P" q( r# U鹽 ... 1/2茶匙
! c- h7 Y) X0 Z- F3 e* W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇" Y+ a9 F. E! [; T; R0 l
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {5 V+ @& M7 Y' F4 W1 `# H, S5 [
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. g# _7 c6 y. A
作法步驟：www.tvboxnow.com$ ^+ A+ _; S( _$ _
薑拍裂：蔥切成吋長段。- m' q% c" e4 \+ e+ T
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ L  v& m1 g. _) N" j
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。" u, x! X! Z! |7 o+ W# v! A
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, b9 w" \3 y8 ], m1 X3 Qwww.tvboxnow.com羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 $ S7 x) ^  A* C  j1 `3 Z* ~9 N" |
           廣東菜4 [7 C2 w/ D: L$ e1 R
所需材料：
! |2 L0 X4 W9 \' I1 ^公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 www.tvboxnow.com# w2 V2 `7 e4 n# s5 I
芥蘭菜 ... 110公克
: @* B& r3 b6 a. Twww.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
+ q9 E* U6 |8 m0 w" s# ?! @沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ q9 v: M: X2 I! z! F
油 ... 2杯
7 x4 s* ~, _! |3 I9 w+ m9 I公仔箱論壇高湯 ... 1杯5 e5 [! q6 d1 ^% q0 Z( Q
A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 C: t0 [" `! S- a% Z2 }
味精 ... 1/8茶匙
: R7 q: u1 c2 |1 E% ~  Xwww.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙) _& e7 f7 c$ O# o6 q; o: e
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ `0 }9 M& R( y* O& S3 |* Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
6 y( q- m5 K( k6 X- x公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& h* o6 g. s9 A# t: h+ T
油 ... 1茶匙
/ q+ P8 r9 ]4 l4 W% E1 n, e) IB 料
# L, u1 {7 u! s; c  E* |: W% J& ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
9 t) b! z8 z6 P8 B7 ^# D  n* {: Hwww.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# q" A% }& f+ C( v4 V
醬油 ... 1/2茶匙# i0 |: ~4 {: [1 k7 ?6 u
酒 ... 1/4茶匙$ q( U6 U$ {/ a& T" C1 u( O( K4 u: @
C 料
3 h6 T+ J( d1 K. O5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i" j3 U+ k0 t1 F# Y' z! {6 ?
魚露 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com: M) T+ h* X* D, L  A$ e' E3 I0 O
醬油 ... 1/2茶匙
1 v( ~) u  Y  P% i* c( M  Hwww.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& j4 _3 B% x3 c% O) n
太白粉水 ... 1/2茶匙
7 k1 m4 o9 }2 R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
( V! ?" I, X! g+ A1 }& _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% y+ C& T4 j8 `; B* X0 d" v  S公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
6 ^7 y$ c  \) \! D3 fwww.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" x9 M# y+ r0 p9 m備註：tvb now,tvbnow,bttvb) |+ _6 q" b) k  B4 ]
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 v: f( A" J( g! _
所需材料：
0 B/ k# b9 `. M牛肉 ... 150公克 & B- A( Q1 s" x7 P2 ^
芥蘭菜 ... 110公克 4 ~2 ]$ g, c& B5 i  u( D
芝麻 ... 少許 * [, N, {7 b- y/ ~! L6 K0 ~+ j; Y
沙茶醬 ... 55公克 # f( [6 |) Z, |
油 ... 2杯
, L/ F: `. f6 l9 m1 E: ?3 \4 i公仔箱論壇高湯 ... 1杯
3 B* x" e7 l2 s7 t  Q3 y! L* qA 料tvb now,tvbnow,bttvb! |+ z6 i4 E- M$ ^
味精 ... 1/8茶匙
9 R$ u! z8 y% ~8 ^1 B4 c/ I4 twww.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙* k5 o1 y# m$ R( @
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
# C6 {, H( ~, m0 @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙www.tvboxnow.com1 A9 I6 C* ^3 d) k
酒 ... 1/2茶匙
. n: b8 Q- X/ i8 G: E; _; @; Q4 t( ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% u: i  q$ T3 ]3 q0 G; z  Z
B 料( c1 N/ W4 T" H' x+ d. p
味精 ... 1/4茶匙
! Q+ c( l, t7 u  J5 Y& B魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇+ X( a( r/ C$ v0 \
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" _& i* A* Q* s/ J0 l
酒 ... 1/4茶匙
' F1 C( w/ s. s! Z/ RC 料
5 M/ t+ U  h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 [4 e% H, Y/ J. i. B- j
魚露 ... 1/4茶匙
6 d  M$ ]2 Q$ A" x# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 n& `5 ]$ ~9 U0 E, e
酒 ... 1/4茶匙
; w* G# p  R$ }6 ^/ N# B0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
% `4 `/ W1 {0 v* M& X* v) Kwww.tvboxnow.com作法步驟：
7 c" Z& ]9 ^+ a7 bwww.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
, W( T5 I4 f0 L( P% M6 {公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ q# y: [2 g2 q2 k3 Q: e  B炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ V2 g; I4 x4 B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
- P* @' P$ k6 F/ m9 m7 p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
' h( \) V* }: k) ~公仔箱論壇      豉椒炒牛肉5 U" a: P. ?- N
所需材料：
& a3 X- V/ B  s; Qtvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
5 p2 L) j7 d" {! Y青椒 ... 3個
  Z% x' o9 _6 Z" M9 J2 X6 q油 ... 2杯www.tvboxnow.com3 I- W! @- _& K  p) u, E
A 料! q& {2 H) \6 {
紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇- f. |: P5 B+ B
蔥 ... 3根(取蔥白)" }4 W) K" ^7 y. p
紅蘿蔔 ... 少許
7 m( e$ Q3 x9 V4 L6 H8 V( Q: G蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 s2 ~; b5 O3 _
豆豉 ... 1大匙- S3 B  {3 D4 a# N6 |1 n
B 料www.tvboxnow.com/ L4 c' U2 v5 M' U( B0 x  S
鹽 ... 1/4茶匙# c3 E. V5 {! r: ^4 a
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ _2 O. w- a3 k
酒 ... 1/4茶匙
4 N. a# j+ T# G9 b+ ~蘇打粉 ... 1/4茶匙! u0 O  j4 ?4 w# l# c
太白粉 ... 1/2茶匙
! v5 H$ {- _) H8 M水 ... 2大匙
0 w; O- S. e( ?" V2 P3 |/ [, f0 ktvb now,tvbnow,bttvbC 料
" @4 c. f& k. f7 G% L鹽 ... 1/4茶匙
3 J% P1 L8 _6 w7 {5 m4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P! b! ~6 }7 H5 z( Q
D 料
! @6 B2 }# F; D, K. {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
/ e0 [! J) H8 l, ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇1 e9 k7 P% i9 j
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇+ V# E8 h" ^5 ~* n* h2 ?
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" c8 S8 x& P/ J
E 料0 K' |# ]: _1 ^' m: R
太白粉 ... 1/4茶匙
, e) r& b; U6 q2 O; b8 y3 |3 k水 ... 1/2茶匙
. W  t' k( t$ I4 m2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：2 _( k. c/ \$ P9 ~
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。" a" z/ A( y# A6 {1 y* R
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 t# V2 A2 H3 o
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
' B) ^- R1 n! w. K' |, y+ w                     蠔油芥蘭牛肉' i' C! [1 o8 q5 s3 X4 h
所需材料：
6 f) K1 t8 B$ q& i/ I% V牛肉 ... 225公克
9 h: e, O  J& b+ C6 B- ^www.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 600公克 8 @) Q( e8 V+ S" J6 P
紅蘿蔔 ... 2片
( @+ n. s7 b1 d" [# c$ N6 z# Y8 etvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
3 P- \1 y% E- N# D5 _0 ~4 g! N, }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 ) x( G( G* B  N3 Y$ `3 v
油 ... 8大匙公仔箱論壇5 H5 W" {) i; l1 E
A 料
& H8 P% j, Q* b! n! n) dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙0 J$ G) t, m, C& Y# Y2 G! r
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B) a/ {1 W$ B
玉米粉 ... 少許
: K$ o4 q8 O9 S" L- Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
, j+ S# S! V: Awww.tvboxnow.com水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb- g7 B) H0 E3 S- s- C& P; @
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 c/ l* b9 d% p7 z6 q
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 o6 s4 m! d. b2 b: m9 Y! H/ u
鹽 ... 1/4茶匙
5 Y- a9 W5 N1 K4 H+ [0 v7 C1 x+ owww.tvboxnow.comC 料www.tvboxnow.com8 Z$ L3 F" A7 S9 q# j6 [) [; Y
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. `. r. u& f+ g( T' b" x
醬油 ... 1茶匙0 s$ a- m. X! C. N% ^8 s& G
蠔油 ... 1茶匙
% K/ w$ _: |' qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙  T" o  f* J+ ?. u
D 料
7 c& N+ O$ O9 V% T: z8 L1 \" Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _: E: {3 `$ d# b
水 ... 1茶匙
8 |5 y8 t( V# N, ]9 E公仔箱論壇作法步驟：www.tvboxnow.com0 w8 `. f6 d6 w+ ]& }
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。6 ~1 y. P: o; ^: q& Q: f
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。, x$ n& J. y9 `7 w
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- U& K) g+ P' F9 o, g
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 9 u3 ^% i9 b5 D9 O# c, P) [
          鮮茄牛肉
5 A7 {8 g$ |  `) {公仔箱論壇所需材料： www.tvboxnow.com5 g; P. [1 Y% Z+ B3 l. i4 R
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牛肉 ... 225公克
) G  p  u: y$ g6 t0 i公仔箱論壇番茄 ... 450公克
! F8 I$ z9 G4 d0 q# w; ^7 u1 Y" y蔥 ... 2根 ' J* o$ R& T9 |6 b: f5 J, K
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, n, r+ [6 a) u. L- [0 A
蒜頭 ... 2瓣
% R; _" k2 l& Q1 P3 a6 btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙1 I) P! F, m0 \3 ~2 S7 e5 _3 R
A 料
8 {1 c' B% l: Z8 p1 r公仔箱論壇醬油 ... 5大匙公仔箱論壇* X) \/ b5 t5 P9 G+ `- t6 a
油 ... 1大匙
0 H. H! {. H6 I* c  g1 d玉米粉 ... 少許
; ^/ Q3 ]$ `( r( X5 {/ [: Pwww.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W& o6 P. B( ~3 A  [
水 ... 5茶匙公仔箱論壇! j. C) k9 }1 u2 h1 w
B 料
8 n' ^/ P8 L$ ]) L6 \+ p2 q8 e鹽 ... 1/2茶匙
$ `0 J+ q0 E# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
* B5 C: h# Y& o- V番茄醬 ... 3大匙( I2 _$ _  s$ Q/ Z) Y  L+ p* G
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) Z$ a) \* @
太白粉 ... 1/2茶匙
4 Q5 t5 v8 U, o* |1 a1 X( s- A水 ... 1大匙www.tvboxnow.com* H2 f# m  e1 g) J2 V4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 ?) {0 a4 e  x  j: s! w
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% u1 Y' N% c" r3 G' y& Q作法步驟：
9 J$ Z  j' O3 Q+ A8 q: o5 }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% N) }$ {- e/ t) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5 a, j7 u  j  X7 O1 N
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中
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  • carmen_girl
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carmen_girl

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3#
發表於 2007-4-21 10:32 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
夠曬詳細,多謝曬
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