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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 `: N$ h% T1 N
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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3 e2 |+ N0 E8 W7 d公仔箱論壇廉餡材料公仔箱論壇! I# g( p5 B% U! @0 T2 X8 f
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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b) W3 y2 ?/ @4 V5 Q. @' g公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com! h$ e. `- z+ I8 B% B
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。& R( v$ V3 w% e9 s
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。公仔箱論壇3 y( s" V; G; U/ d( f* S& j" l
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。www.tvboxnow.com/ G! o& @! }7 f i9 k
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。www.tvboxnow.com$ @) P0 R4 w& v& d
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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