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% {. H2 Q3 f7 o# ]0 \% Q7 I- ^公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 Q' g1 b- v3 H7 l
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇 z8 P0 r, e6 F5 R' T7 e* \
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 |/ }9 _( \/ [: ~) s' l. S4 b
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。6 ^/ j# P3 t' q1 `
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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* B, Y1 ]- ?! h; q6 D4 C' H) `2 s公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C s' k$ u' Q3 a" w1 n5 ]
. E- h& N. e4 J4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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1 q6 \5 \4 D @2 i. l) X$ [: E公仔箱論壇5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ ^7 J r2 }1 I
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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