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1 v" l+ @ f# G公仔箱論壇材料3 `- ?/ c& f5 [5 d# N5 R
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗/ L( F' d3 d1 H N$ S. S
' q6 V3 u1 t9 O/ ^! s1 \; D1 v調味料
]) S: r1 b& p' ~4 h公仔箱論壇蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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( |. ^- J: i$ E* I& m, I做法公仔箱論壇% L2 ]+ t7 P, |) L4 c
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。' {: V- t8 X2 ~' o8 e; ] F
/ c: ~# u6 I3 O8 ?+ k, b0 k( \- V2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。8 c' T( }8 C) k' d
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。www.tvboxnow.com5 C6 t/ O% c' h6 _
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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