制作方法:
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主 料： 桂鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- [" k% U5 `8 X# w# Q" @9 _( S
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" o3 }$ E) o* Z* A4 f
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用料：/ L3 c6 Q" W8 Z2 k+ |
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I; ?. |+ a3 g1 k* y& W
2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" X8 [1 `' x0 N6 J
3、醋四大匙。
+ e, d" k; m ^4、酱油两大匙。
0 S$ y$ h* h) A; ^ g' rwww.tvboxnow.com5、番茄酱一两。
! u8 J; L+ y# M/ w% ewww.tvboxnow.com6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 O0 `0 M- {4 I3 x* i, w B
7、独蒜一个。
7 p2 w( l! P4 y) l, }+ {( v0 f% {8、香葱一棵。
1 `; [# N0 x& V E9 G# q: E2 d公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
. g2 n: A2 F" t- ]- m. G. H% \tvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。
- _. U6 K+ v* ], N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。: ]: O1 K7 K- W- Q/ T- M
12、料酒三大匙。
8 a; u- m1 F; w- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb. u, h, J/ d9 J
12、汤或水半杯。( _6 k0 g: Y; ?4 S: r. c, u+ N [
13、盐适量。
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8 w% ` h0 K+ d5 b. ]3 G: W做法：
$ r8 L" \2 Q! P4 ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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% m) }: I1 ^( U: }, z公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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+ d3 ?8 R- t. F7 `. ^" c: U2 }6 R6 U, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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9 L9 s, B/ ?: Z6 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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" X" r) X, g6 n3 Y9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇% K: Y& t. Q/ b7 G/ ^% U8 G, m
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; m6 F# L9 V- f7 F: y |10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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