材料：7 o k' f `; l) D2 @, V
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許4 _; T6 e- Z5 G% c- j7 p5 B
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做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。tvb now,tvbnow,bttvb& T l( r7 d8 F' }; A
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 1 f# q1 P; O4 y, j# `( Q5 e2 j% K0 L
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5 N X1 V' z% V# {0 J1 D# ltvb now,tvbnow,bttvb4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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9 M+ V5 g2 V6 B% j1 b+ R6 B5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。. t4 N: r( N& g: [/ h9 K
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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