薄荷菠蘿軟糕
* {! O& \2 o T; ]0 |$ ?www.tvboxnow.com材料：
$ [5 _4 C. k2 J; D. Ntvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克公仔箱論壇' R5 J4 X! I" k/ W" P
椰漿 250毫升
4 x- p9 l. @3 I5 G' |www.tvboxnow.com糯米粉 120克
/ ~- ~( F R" n/ x$ H1 uwww.tvboxnow.com澄麵 60克
2 p" z6 j n/ H菜油 20毫升
- K. [- W& h7 ]4 ~www.tvboxnow.com薄荷菠蘿果醬 100克& F; h- J6 J8 B2 _ r
薄荷葉 數塊9 a8 d- C9 a8 K, x% N7 s- x7 X4 V% h
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貼士：
9 r1 M' G6 x: b+ {1 ]4 |9 vwww.tvboxnow.com1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb p# r) `8 E/ T/ ^) W. N5 `, L
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。www.tvboxnow.com" [: ~" |) T/ T. C- C3 L
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R. C4 i- A9 t, p1 y公仔箱論壇家鄉魚餅材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 C; B F$ ]( |5 H! b
免治魚肉 300克
5 E0 D+ e' ^) E豆角（切粒） 50克
' O, x; }& x0 ?3 z雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 w- o- \) Q L
檸檬葉（切幼絲） 2塊
7 K. O! w4 K# r$ q9 P* D公仔箱論壇高筋麵粉 3湯匙2 J$ m" B' p8 c# ~4 Q3 f D
黑胡椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, e" o/ ^& b+ _' ~# g
菜油 2湯匙www.tvboxnow.com2 m* R$ e( K% }$ N8 q6 E% C2 ^
紅辣椒醬 2湯匙
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# W9 E* L$ D2 `/ E) t1 `" M貼士： www.tvboxnow.com# W; _. ]3 i: ~( n% z7 `
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。公仔箱論壇- ]( I7 z$ ]/ B" K7 M6 b
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
$ B( U4 \' b' c/ R5 ^3 j6 ]+ L2 rwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ V' W* `! y
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1 ^1 K3 D) Y. u5 rtvb now,tvbnow,bttvb薄荷菠蘿軟糕
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6 e# U( } ^" q6 W f; }公仔箱論壇將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb, C/ Z1 ^! ?: }. H+ h( X( S
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2 [: \' e2 T. O( E% \! d7 iwww.tvboxnow.com然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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. Y" a+ ^/ N) Y$ g先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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: Y2 |5 B) e. b- z7 g薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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