材料：& z- l: K' Q: J0 u! L
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
$ c4 G2 r+ _9 D+ q& w- k7 {. eB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。% B( i B/ ]0 Z4 x% t' K# B0 t
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
6 P' A4 x* D9 {7 v; G- W9 a$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 W4 i- v6 e, p+ q, C
調味料：
, [+ M4 q. [8 z, N/ j3 P. A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
; y2 @: \: J( y- Ktvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉芝麻香油2大匙。
7 v$ D9 h( K! m" {+ p! O作法：
. H( M; s6 Q, g0 U4 l3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
6 w& M. v% q* P5 M: J. Awww.tvboxnow.com2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。6 v6 C6 T' e+ e; q/ M% }; I3 }
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
2 B- ~" Q2 n" }3 ?公仔箱論壇4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇2 V: G/ s+ R! O3 d e
4 }/ o) s2 Z! G# _! O, ]「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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