材料：
( j0 \9 F0 }. Y$ I& X3 m/ X( R, o5 {: s大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。公仔箱論壇- _/ o9 ?" J3 k1 U7 d9 m! K- O! v
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調味料：www.tvboxnow.com* Z( ?! Y, f. ~' q
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。7 f8 h" i8 W. |4 y m! q7 X
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。! E+ L0 n K& a& `; Y9 G
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' M/ P3 Q8 J* ^
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
3 n4 q+ f4 R* p2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。公仔箱論壇1 q* p. g) o' c
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb( D8 L6 F/ P9 o$ W W
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。www.tvboxnow.com6 t4 t. S+ R# H: P
) Y, ]4 g! f3 H6 n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
' R z/ d8 @, X. e4 q此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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