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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 - {* H j( f' y' H1 A
% z' n3 E! T0 V1 S$ N7 u: s" k& Iwww.tvboxnow.com材料
4 o9 v! H: k3 {2 C7 y4 ^牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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4 h1 g# x1 q% E# S& r' r# z醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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* S% E# s7 P4 ^, R做法
, D& f9 J+ j! d: C公仔箱論壇1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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q/ r7 w0 _/ L1 A8 o2 H1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。www.tvboxnow.com$ U! o+ w8 V) f# q! E
" y3 p5 I, p; `; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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