【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 ! x# x5 c" W: s/ N
當歸（Angelica sinensis）5g" p( K8 a0 j! U3 e X" L9 H) F
熟地（rhizome of rehmannia）6g
" d* {, d z% R1 P G, b公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g
/ y! H% `( N Y- t: m9 l/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
+ X4 u/ e, T- E3 O4 r公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
( h+ a1 D3 \; k! e6 p. ~www.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 x4 [5 M; h
肉桂（cinnamon）少許
+ s% ~4 Y! C( t, W) i- r3 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" |6 t, y+ E
【調味料 seasoning】
$ R) \% T# R- q( ` | [, r+ V# Dwww.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
; G2 m* F+ ?& F7 K& Twww.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# G4 a( \! T& R0 ]$ {" \% ^
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* x& O5 k) I1 w1 ?. d U! Y
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 A `" k( O: R, a3 \+ e, O6 L
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 k& b4 A" t. ]) E ~
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 y: ~% Z5 F- K" w) T4 pⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( C" S4 I2 b8 q7 d2 T7 d2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
8 M1 r' a2 J5 f5 y9 Y1 T x% cwww.tvboxnow.com2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.9 K: r. A0 Y" y, m- o1 c* R0 B
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.www.tvboxnow.com) [5 U9 B' @' e* B& X+ n6 P
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主廚小訣竅： & T7 W- B: }) k( C# a
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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