材料：
# o* q' Z* X& K, U% r4 `3 BA 豬腱 2 個
6 O% Y$ m' @: L% H8 lB 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 v6 z8 e) X& [; ~
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒www.tvboxnow.com, C8 ]/ I- h7 u$ I. r) \
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙5 D8 }, Z3 U' c9 k8 X
E 冰糖 1 大匙www.tvboxnow.com2 |$ o6 k7 ?/ d
F 黃酒 60cc
( \7 }7 h; Y' \, R# S1 H2 \$ o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法： www.tvboxnow.com- c' e% K: o7 D2 s) c8 S2 G
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。9 l" ?' b6 I0 D7 w4 W
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。www.tvboxnow.com9 ^- f5 I8 K4 j0 }
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
, D- V- H0 [& k公仔箱論壇4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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