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/ w4 P$ l' c' Y' N" L3 ~' K( F材料：公仔箱論壇% M6 q1 B7 e+ v4 ~: w" `8 U. _$ H
肥鸭1只2000克
4 S: A$ r" E7 Wtvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 O& ?. [+ F
熟瘦火腿10克
. p( X7 J( o8 ]5 ?+ _; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克公仔箱論壇% b3 b/ ?$ B+ n. M4 l4 Q
鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" J/ S. F' j
tvb now,tvbnow,bttvb2 v- w" C3 I4 U5 j) E
调味料：公仔箱論壇- u; l9 } _: f* |8 N# c
芝麻50克
" ~; ]) A" J( n; g8 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒
# e% f& M8 E; d$ T+ q4 J% l花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- Y M' V! g7 c/ [* X
香菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ S' l$ s# v# y* x8 v
乾淀粉50克www.tvboxnow.com- L9 Q/ }; \/ L+ d; j
鸡蛋白3个
) U! ^$ b1 U3 N( ]6 f% l6 {. }# j" M7 k面粉50克www.tvboxnow.com; p) q% ?) j9 W1 ?. k l3 i% e1 C
绍酒25克
% K* N) C! L5 v: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克
& W3 r3 a# x9 w1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 j `, h- M! e4 T- L0 {/ i" G7 t
花生油1000克(约耗100克)
$ }4 ]8 C0 `8 \: l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白糖5克
/ \, G. ]4 |7 z' Hwww.tvboxnow.com姜15克
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) b# D: E7 [( X, F" hwww.tvboxnow.com制作方法：
; v$ J3 k o }1 [) G) U; dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 O4 w' X- ^+ b8 Z5 m
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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. u2 J" e5 M7 A/ N, m ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
& S7 F7 A$ o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H' i: Y! z) q. H7 c/ d6 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 M9 T0 m4 C0 ^ \. m
, |- M) R" a! o5 u2 N+ k: G" N" x6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb# ~& Q8 g) W* a1 ~& A
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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