焗葡國雞飯【多料變版】Baked Coconut Chicken in Portuguese Style椰汁和雞都是廣受歡迎的食材，把兩者結合在一起，就成這道椰汁雞。是不是有點像葡國雞焗飯呢？是也！雖然不是原版的葡國雞（基絲汀落了超多蔬菜，和用一向喜歡的中式醃雞肉方法。來個本色化呢），但最適合喜歡多菜多椰汁味的人士。
0 D( ] b$ Y; V; k: {
4 t" O' b$ |7 w0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基絲汀越來越喜歡用焗爐，用煮好的椰汁雞來焗飯，真是其味無窮啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, G% B- u5 j( N7 r3 f% N
4 h! a. D* s. Y# |
公仔箱論壇8 S; ` u& u* `; I
- O' B/ c) \7 \% q' e4 vtvb now,tvbnow,bttvb三至四人份量
0 o; h) Q+ @8 ^. W i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 y) u6 { u" Y
材料：
5 l; ^7 M6 \& v+ \0 d0 `- 雞腿肉 400克
- 馬鈴薯（切粗粒）2小個
- 紅蘿蔔（切粗粒） 1/2條
- 洋蔥（切粒）1個
- 四季豆（green beans，切段）6條
- 青椒（切粗塊） 1/4個
- 芝士（cheese起司）1杯
- 黃薑粉 (turmeric powder) 1茶匙
- 小茴香粉 (cumin powder 1/2茶匙
- 椰奶 (coconut milk) 3/4杯
- 雞湯 3/4杯
- 蒜蓉 1茶匙
- 雞蛋炒飯（或白飯） 3碗
醃料：
1 \' _* A0 f+ T" I X" I公仔箱論壇- 生抽（醬油）2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 薑汁 1/2 茶匙
- 胡椒粉 少許
埋獻（勾茨）：tvb now,tvbnow,bttvb' `, k9 i+ k' \4 b3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* z1 h( D7 Z0 G0 C4 s3 H: x
* a$ U: ?2 o* t! O# r+ H# r( Q
7 }+ C: p# I9 X# h, n/ ?& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇& N2 E# g6 R& f! i, ~! @
- 先把雞腿肉洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約20分鐘。把焗爐預熱至200C (390F).
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下洋蔥粒，炒至透明。用中火，下醃好的雞塊，炒至表面轉色，然後加馬鈴薯及紅蘿蔔，炒至熱均勻。加黃薑粉和小茴香粉，繼續兜炒至聞到香味。加雞湯，加蓋煮滾後，轉中慢火，煮至馬鈴薯開始軟身。下四季豆和青椒。煮片刻。埋獻（打勾）。加椰奶，灑下鹽和胡椒粉調味。直至自己滿意。
- 在煮椰汁雞的同時，在另一隻鑊用蛋汁炒飯。炒飯方法請參考這篇《炒飯小秘技》食譜。灑下適量的鹽，和黑胡椒粉調味。
- 在大焗盤中鋪好炒飯（白飯），把煮好的椰汁雞淋在上面，平均灑上芝士。放入焗爐焗約10至15分鐘，直至芝士邊微黃色。即成。
溫馨提示：
2 {$ I( ~$ S. n. h; r+ H' c: G) I公仔箱論壇- 炒飯最好用隔夜飯。乾身一點。配合椰汁超好味。如果是白飯，剛煮好也可。但要比平時少下一點水煮。
- 埋獻（打勾）與否或多少，視乎煮的汁情況而定。
& N9 L, V- c* f2 `, \3 p% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N3 E# v6 t- r3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' E7 t2 s3 |3 U4 V( ] V1 ]0 l
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/04/baked-coconut-chicken-in-portuguese.html#ixzz0W7Gef1Fe |
發表於 2009-11-7 05:11 AM
| 
