法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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) B+ v7 b# T( g; w# D材料：% U( ~7 P& F y4 X
& ^8 O% D' T. L. t- [, m* e0 Cwww.tvboxnow.com蛋白 2隻
# d- W0 _; X3 j1 E' {5 O+ F' b# }www.tvboxnow.com蛋黃 1隻0 r. ~4 I8 y# X
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. @; G2 l. y4 E# ]0 l
糖 2湯匙
/ L% ?/ u& X3 H5 O牛奶 50毫升
( {1 R: j' H; h7 m雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇& M; g8 c/ t% p
7 [! ?! @ N/ P' U9 ?; w* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ o9 t( o) R: W! ltvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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3 [! @; W4 f/ o; A% P公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～公仔箱論壇1 _+ z3 I9 S, a& B4 J/ k$ E( `
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4 W; t9 u" N: w: D更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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