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! S; N h( Q4 g( F/ e+ z美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許www.tvboxnow.com4 ]* h7 k7 e7 I1 W; S
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1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 q/ M2 Q: {+ a9 u& u+ x9 g' U
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。www.tvboxnow.com' K7 j" f* M. u" `
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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