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4 ^$ X. S$ R8 t& T+ h/ A) W材料
! d! t5 E" M% s- g& U7 V) J4 l東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 6 K' u# \/ ^ j4 V& I; h$ _- M4 a
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調味料
3 x" ~; k* C) Q# k1 e4 Z7 \鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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2 `7 A1 n9 \: L2 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 r& O& ]9 S' B) m
做法
; n; _: X! O5 S% Z! Cwww.tvboxnow.com1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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! s8 Z; B: X, z, j$ V: [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 W1 ]; _5 w2 x( z* D9 T
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。& i- h: g3 I/ i' f" f8 r
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) H! g' s+ R" N5 J: D: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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