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6 `: }8 [3 |$ K8 P; P" f, J. L公仔箱論壇制作工艺:炒
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口味:味香辣,肉鲜嫩: a4 q0 R( H( V% T9 y
5 ]' |# t6 |5 n. F) b) r7 J" Ttvb now,tvbnow,bttvb主料:鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜(白皮)25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:
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1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;
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7 r2 Z3 } Y) j4 u$ @! \3 F/ E公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);公仔箱論壇$ r! O7 o" M1 Y6 G
" \( T2 ?1 H1 q9 O! z' Q+ E3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;
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4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;! }. A4 z& ~$ ]3 B/ {( I7 F7 Z
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
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& V6 s$ x. n: q( P" l' O# H) Z6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) |& ]; T! G: b4 I5 m& X
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7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;tvb now,tvbnow,bttvb! u9 J2 W) J9 a& h J6 K
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8.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒; R; D5 Y3 y6 Y, u
9 z8 \! {; ~$ L* w* r9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ i; E8 h; p
# `3 ?1 l% w, I" A' h& }tvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。 |