說到德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上，最受歡迎的要算是潤口的肉腸。以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。
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! q' H6 j, _* o" a0 _公仔箱論壇德國香腸的種類繁多，幾乎德國各地區都有其代表性的香腸，而且尺寸大小顏色深淺味道鹹淡各有不同，2 E* v! w* I. H' t) V
如：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸、MunchenerWeiswurst慕尼黑白香腸、最著名的是Bratwurst, ~8 r I1 C+ I, m8 f& K# @ e
（德文字意是：燒烤式的香腸），也是一般最常見的德國香腸，一口咬下時外皮崩裂而絞肉彈牙的口感，十分迷人。公仔箱論壇/ K b$ r. W- F
# N2 U# C% p1 H9 e1 F* p8 z# Atvb now,tvbnow,bttvb適中的鹹味極適合搭配麵包一起食用，當然，再配上一杯冰涼啤酒更是美好了。
6 E+ J/ z6 {4 l+ A* b+ Q; Jtvb now,tvbnow,bttvb烹煮方式德國香腸可先放在滾水中略煮一下，一方面對香腸加熱另方面可以降低鹹味，起鍋後再以平底鍋將外皮煎至略微焦黃裂開即可。德國香腸佐以德國酸菜或泡菜是最搭的。或是切些洋蔥絲略炒一下後鋪在盤底，上面放上切好的香腸，搭配一些芥末醬也很棒。公仔箱論壇$ l! C7 Z3 m6 F0 M- W
: T, {5 Y& Y6 ]/ A7 U. M* r- S: `# f( ltvb now,tvbnow,bttvb閒逛在德國大街小巷，有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住，跟著鼻子的感覺找一找，就會發現一些香腸攤位，就是這陣香味的來源！而在這類的香腸小販，除了販售最著名的Bratwurst（燒烤式的香腸）以及Wienerwurst（水煮式的香腸）外，通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排，通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著，而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。
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●咖哩香腸 Currywurst
4 `$ K4 S( C; O- b& `" J$ V而Currywurst（咖哩香腸）也是挺不錯的喔！一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。tvb now,tvbnow,bttvb/ k: j% H- i& @" I8 S9 H8 v0 [: O
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●慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst
0 V% R/ R! I1 [& k4 b6 H% M# n5 vtvb now,tvbnow,bttvb就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔！能打上「正宗慕尼黑白香腸EchteMunchenerWeiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ x1 \& ?5 w% r1 q+ \3 c
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●紐倫堡香腸 Nuernberger WuerstchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 [1 J/ v! B' N
還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了１號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦？怎麼臭臭的呀…」呵，不過自己倒是覺得不錯吃啦！ |
發表於 2009-11-16 07:47 AM
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發表於 2009-11-16 02:16 PM
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