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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許" Y! P( A# D+ k2 b& ~1 Q$ |. m
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8 L% w3 \* _; Y公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. D2 j5 |4 E1 J+ B8 O: i8 V7 a
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。www.tvboxnow.com' P. N; U- v0 ^% c9 |7 T
: D5 n# D7 k, x* n) e公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb N1 I4 J( @3 w9 z' n
8 N5 t8 ~) `/ G+ r2 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# t' ^5 h; R: [5 d7 v, ^
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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