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材料5 q. w, l* W* z; g+ {6 o( c
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両(剁碎)、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻(浸軟)、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 h: {4 g8 E; k3 O
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做法
V3 K$ g8 }! H1.乾豬皮加熱水浸泡2小時,然後抹乾水後切片,於中間一刀造成窿。4 B) ~1 T0 l3 j$ n
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2.冬菇剁碎,加半肥瘦豬肉拌勻,再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。公仔箱論壇2 J! l& a/ E8 U) c1 C* e. V; J
) Z) L, T- j( {* m3 S: Rwww.tvboxnow.com3.將芋頭切件後放入鑊,用大火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 N! |& A+ y! q% v1 D5 m3 H+ L4 Z) ?: N
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4.將豬皮一端穿過中間的窿,抹上生粉,釀入豬肉,再拍上少許生粉。www.tvboxnow.com2 ~) q1 u0 r9 Q# ^% X* [ }
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5.用中火燒紅鑊,加油,將(4)有豬肉一面放入鑊,煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱,加油、薑及麪豉,燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上,加少許水,冚蓋燜至收汁後,加蠔油及以生粉水打芡,再冚蓋焗 3分鐘即成。www.tvboxnow.com9 x6 w5 h, I6 H$ n' H$ Z
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