黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
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( ^# h' \: E4 _1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮白鱔肉抽搐www.tvboxnow.com, P# b8 U( K* l2 c3 g+ O2 P* V) \
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土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; ~) U) c/ e* {6 R) r
9 ]0 v! {( M5 W0 q9 [1 z青島鮑魚時價www.tvboxnow.com4 _1 ^4 f- X% R# J0 j- ~+ p1 i
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現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
" u8 M1 |# ?% \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A y( ?& {+ Z; L公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$88
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( F% N+ `( j4 l2 N& V4 d0 e8 S新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 s7 N- I' O* N
1 k1 S2 C$ `; r/ \2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦時價0 m$ x; u7 i- v l: E# n
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每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！公仔箱論壇$ L r( h4 P0 I6 r B+ H- b
7 y8 K7 q6 v1 a [% Q, w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻公仔箱論壇; K0 V- R& m. X
" \- m6 ]: T# @/ @. P9 E公仔箱論壇隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串tvb now,tvbnow,bttvb. M2 T; f2 I4 j! Z
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雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
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白鱔圈$38/碟www.tvboxnow.com6 f. k7 _, k5 ^3 y) e0 Z
& B$ a& q% |- \3 D3 t8 e! N; A2 i5 uwww.tvboxnow.com新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。% y/ K! k- ?* @ y6 u
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有殼生蠔$15/隻
/ a6 B$ r C' s. ^, Q0 J1 f5 s: vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 |% T- Y% l+ t" w
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 + a% O: N* J8 w+ Y
0 X* g. d x2 [! A' w+ \$ p8 Bwww.tvboxnow.com鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
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1 @- j3 W! k9 y* m超罕入味柱侯腩! G5 y, `! r1 D& P
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牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
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% i v# @/ Z- r公仔箱論壇牛腩河$17
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+ W. V7 L" H3 ~! I( mtvb now,tvbnow,bttvb坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
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淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30公仔箱論壇: @/ M# M* _1 g% m6 O
" n& Q/ \: o4 ^( wwww.tvboxnow.com豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
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1 }1 t; x! }; f4 V公仔箱論壇雲麪吞$17
2 M7 _" {* u |) p% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G* f) h8 _' O$ j1 T) M傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" `8 g! `8 i3 l% s, T4 N
公仔箱論壇2 F1 C+ t! M! w2 P
7 M4 o* d m A, |$ D2 C3 v! ^5 [0 Dwww.tvboxnow.com漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
& y0 d& Z. @3 i$ Z5 ] I* {8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t5 `" r M- e( W$ J親切鑊氣工夫小菜www.tvboxnow.com$ w! b! }; d$ Y
' F* l$ {* n6 H6 c1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
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2 Z7 d& p& X0 u4 m: L6 mtvb now,tvbnow,bttvb深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。公仔箱論壇. B& M/ l U! E& z
# H) {: `; V4 W8 u* \% b公仔箱論壇
& S, f! A4 N X; |# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* c" w& P% ?1 G2 A# U! ]/ p2 ]- P0 g
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脆炸小棠菜$68（需時 10mins）tvb now,tvbnow,bttvb# G$ T( {8 ?# {7 b( z
8 u( V8 t7 z! Q" I- Atvb now,tvbnow,bttvb招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 + n& p1 Z; z" P4 }% w; k! v) u3 c
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蜜汁燒鱔$68www.tvboxnow.com; P; A4 W! S! D! H3 [/ d
+ p' Z' x" O7 B5 r, t1 E約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
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2 p1 u0 @: T$ i木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
9 }. k& I2 e( O M4 Q' c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 R& Q* [- B9 |+ d- \! k; r
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 2 o# W$ J2 k6 p8 B9 m. |# |
6 a1 K, |4 F c2 }強記大牌檔(深水埗耀東街)9 h/ F ]9 u- c8 V' ^4 l' [
公仔箱論壇. D6 y c" R- j2 u2 r' m* t2 }4 v3 X
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發表於 2009-12-29 05:56 AM
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發表於 2009-12-29 01:45 PM
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