水果、綠色蔬菜對眼睛很好 c' ~7 j. S, n# C5 E7 S9 Y
含有類胡蘿蔔素的食物有助於避免老化相關的眼疾www.tvboxnow.com2 t" @" i9 h0 S |5 b/ Q
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Dec. 22, 2009 -- 喬治亞大學的科學家們表示，胡蘿蔔可能對眼睛很好，但綠葉蔬菜與有色的水果也有幫助。
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根據食品科學期刊（Journal of Food Science）中的最新研究，綠葉蔬菜與有色的水果可能會影響視覺效果，並可避免老化相關的眼疾。www.tvboxnow.com( n; J( {" r3 v
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由喬治亞大學神經科學和實驗心理學教授Billy R. Hammond博士所領導的科學家們在之前的研究評論中表示，這些食物所含有之葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素對視力很重要，而且對視網膜有正面的影響。
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( P' c( p% _5 L, Q+ fwww.tvboxnow.com 研究人員表示，葉黃素與玉米黃素可能對減少刺眼的光線、提高對比度、以及減少光應力的恢復時間所造成的殘疾和不舒服有幫助，也能增加視覺範圍。
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研究人員指出，他們評估葉黃素和玉米黃素的影響是很重要的，很明顯地，他們可能透過生物的方法改善視力。
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他們引用的2008年研究報告中顯示，色素能保護視網膜和晶體，甚至可能有助於預防老化相關的眼疾，例如黃斑部病變和白內障等。www.tvboxnow.com6 U4 y. d& z6 }- q& W' P& U
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Hammond博士和同事們在評估了許多研究後所得到的結論是，葉黃素和玉米黃素對視覺效果有影響。研究人員表示，大約有600種類胡蘿蔔素在自然界中被鑑定出來，但只有一小部分能被人體所吸收。1 s6 H6 g* S# g6 u% ^# |' S
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葉黃素和玉米黃素存在於甘藍、菠菜等蔬菜中。$ X& B& E9 c% B2 Z$ J2 L. C
- i3 o- z- K ?! v$ r5 x 研究人員們指出，人體血液中約有20種類胡蘿蔔素，但視覺系統中只發現葉黃素和玉米黃素，顯示這些色素在人類視覺上發揮特殊的作用。曾是Hammond博士同事的James M. Stringham博士，現在任職於德克薩斯州的Northrop Grumma公司。
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出處: WebMD Health News www.tvboxnow.com/ p# ~* k1 G$ n; P5 B( ~" k5 J8 B
作者: Bill Hendrick
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發表於 2010-1-1 02:07 AM
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