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材料
4 ? ~; m& ~+ t) G3 N2 btvb now,tvbnow,bttvb魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
7 s; z1 w. E9 F6 D0 [5 D7 Z2 z2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 a9 `3 u- ?
醬汁
! U, h0 q) M9 |* b) G$ N$ {0 T- j" u公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
! |% ?% P* A9 \9 }- p7 C% n6 B5 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ m: R" H z( V
1 j6 \6 g" z: w" j2 awww.tvboxnow.com做法* I+ X) x! K. d7 ^
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 H" j1 n5 T: e& h
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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( h6 c1 X4 e/ {/ c4 K. htvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% [% V) s- x9 d5 I
8 {2 S/ H) c4 V/ p2 t$ F4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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! q" ]) S$ c+ r5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。www.tvboxnow.com3 D( n- v. ~" p; p" l, R
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# ?2 r% s. ~# ?( L1 ]0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。www.tvboxnow.com; `8 b% M5 U3 r, _$ s
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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