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材料
; v6 B) u: P/ y+ ~蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許. q- K" ^) U; R9 C
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做法
- c8 P/ m" l3 S2 T `3 Jwww.tvboxnow.com1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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) k3 q0 g: l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。公仔箱論壇* h, z) X/ U+ u( R- U
- w: i) b, `% u0 R W# ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。. J, a# W* a3 c) }; `
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。9 h1 p9 e4 W$ S' Q# j2 M& V
4 ?9 T" `8 E/ D2 I c4 I% ]. m) X/ U" _8 Vwww.tvboxnow.com6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ ?' m5 c% g; P w8 e
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6 u0 D$ S3 g3 f1 ~公仔箱論壇蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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