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材料www.tvboxnow.com8 {6 l- c3 [" v9 i9 L
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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0 b0 q# T |( F4 ^" m' C% p做法. E& g! W2 h+ d7 f
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. G" X+ B# d5 p$ o
' `- X: g% @4 P' ?公仔箱論壇2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。 V( D: p2 B/ T. f7 D
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ s7 w' q1 h. L5 O# H% L
& p$ @6 ]. b" b4 F! I# U加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。www.tvboxnow.com- R6 L9 \/ l- W+ U2 @) s0 X# `( i
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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