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材料# e1 x. Q/ _/ T$ _# t0 j
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許" e2 R0 P. k. b
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調味料
5 ]5 ~+ p2 y4 Y( `% ^0 P9 `tvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 A# q& ^6 B" n o! V
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 G; l( ? V$ C
$ l+ s) U1 U/ }3 R, H: P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b {7 j/ a, ^6 u- s r
- f: o0 R* W4 X6 f1 atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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0 Q* ~% K0 k" I' B; ` Y# a; Iwww.tvboxnow.com5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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: A) i% A2 f% r( o6 S公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 ?9 p4 v+ U% X( q# x. u
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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