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, t7 s2 Q8 M; m" [材料
& q/ k8 v# t& t [! I! rtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇2 z" B6 Y. t2 R; H! `
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調味料
- L( P. k! D3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻www.tvboxnow.com1 Z8 c1 u: m; g1 k' Q r, d
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) H1 X! i- }3 Y% y) \tvb now,tvbnow,bttvb做法4 N8 H5 x3 Z0 I5 I$ f7 Z
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e/ G7 d. _' Z& |1 l
) f/ v" q# K! \2 D# n4 c( ^" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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) C* u; z) b0 q% w. s+ T3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。, K# {0 j: Z' Q- z
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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