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2 \' N1 G# w& \4 {) A# ~7 C) k蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量公仔箱論壇/ L U& i) a- K' O) I% `8 C. o
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做法+ F# j! @& \9 `5 b y- F Q' b+ C
1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。www.tvboxnow.com, O( D- ]. b& B( J" X. ~
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% @: X0 j" F4 w2 e, K' u/ b
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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