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水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( O2 }$ @% G+ b
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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- Q, P1 p7 G- P7 O4 w1 v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料
% v0 ~1 K0 P `8 i X- {& g6 Dwww.tvboxnow.com豬油 304克、麪粉 608克
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蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; W- S( G. \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 @* C, j6 }5 @$ K! T% D$ Z! P
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。+ J1 r9 R( `4 T% {6 z! |% J. H
+ A9 q8 `, D+ L$ @7 Q# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。www.tvboxnow.com( P( U) G9 c% @
' Z7 k' F# `' l B* J3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。www.tvboxnow.com5 r4 r) u& v! \0 A
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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1 X: P5 l7 m3 Y( G. s5 t: E5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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