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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 v R( F$ a( H0 i
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇! p: A0 `0 a7 I d( j4 l7 R
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
5 ~' i6 ^& }& {% Q" J( J4 g腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; J) v+ y/ R. X
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 8 I/ Y i# K8 V8 x
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
$ n" G3 z: J: }5 o公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
; I5 c* ]/ v. {- z1 vtvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 6 C6 d1 x# P5 `0 M
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 [3 K6 g$ h; ^# \ q
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 ) t1 G4 ^6 O& N0 q3 \
Tips: 3 ?* @. q0 m; i7 k* N Y
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇7 U5 s" F/ z' i: W( k- |
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
) R$ F7 O" |3 n; e6 U3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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