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材料
6 Y6 f7 ^$ J: _. a乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料公仔箱論壇* T7 {; Q; e! P2 K- i! R
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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& r- n. Z+ }- m6 e# q: U. p+ A Ftvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ p! ]4 D0 R% u9 J F
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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! J7 N( O6 `; f z4 n0 p: F公仔箱論壇3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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( X `* [2 w9 N( ]- b% ~www.tvboxnow.com4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。. f, }7 ]; q2 k% @3 o3 E
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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