0 U% S& _& r5 {- v8 dwww.tvboxnow.com12款家常炒菜秘訣你知多少：
; r" w# V$ h8 {; A& g9 a: C公仔箱論壇1、炒雞蛋
% w" ~9 W. \3 u/ @2 Z, e# `2 e# ~www.tvboxnow.com將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 公仔箱論壇6 V+ |; @3 B2 P6 z
2、炒蝦仁
# o" [* z# B( P) l% ~ s3 }' P/ w將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
8 | a" _: l" X" Stvb now,tvbnow,bttvb3、炒鮮蝦
9 m# h0 _8 s! P+ J% v炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 p# \$ g2 a$ U
4、炒腰花 % d; {, l: {$ n2 a
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
# ]& a3 t0 R; L2 C1 \ Ywww.tvboxnow.com5、炒豬肝
3 E' ?& f( N4 s: utvb now,tvbnow,bttvb炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
. w* M! Q" K& a" n# [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒豬肉片 tvb now,tvbnow,bttvb( H' }. H( Q0 T3 r# f/ Y3 ^: H$ X
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
4 b& n4 q& t6 k: n% b! Y3 Rwww.tvboxnow.com7、炒牛肉片 8 Y1 L( a% l j8 b
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
; p; d0 d) `, G+ C% cwww.tvboxnow.com8、炒豆芽
* J' W/ s/ [3 c$ o% awww.tvboxnow.com豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb# p: U2 K. W0 u
9、炒洋蔥
9 e) k E' }6 {2 F7 ^. B) F0 C+ vwww.tvboxnow.com將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 # Q/ B' y6 Y/ ~+ s' Q7 k
10、炒青椒
9 u0 v: R! ~- `# _) z要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 ( Y7 Q T& z" G+ @* |$ L2 M
11、炒藕片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 f5 {2 Y% j) v
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 公仔箱論壇! o: [7 M, R. H6 W7 V4 y: N4 M
12、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 E/ p9 j! `& H2 _; S6 N
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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